← Tüm çorbalar

Kırmızı Mercimek Çorbası

Tavuk suyuyla pişen, süzülüp tereyağıyla havalandırılan ipek gibi bir mercimek çorbası. Biberli yağ ve limonla servis edin.

Beyaz tabakta, kaşıktaki biberli yağ damlalarıyla servis edilen sarı kırmızı mercimek çorbası
Hazırlık
10 dk
Pişirme
40 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
6 kişilik

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1 adet kuru soğan (bütün)
  • 1 adet defne yaprağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2 litre sıcak tavuk suyu
  • 2 tatlı kaşığı soğuk tereyağı (sonunda eklenecek)

Yapılışı

  1. Mercimeği soğuk suda, kırmamaya dikkat ederek su berraklaşana kadar yıkayın ve süzgeçte bekletin.
  2. Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Süzdüğünüz mercimeği ekleyip yüksek ateşte kavurun.
  4. Kabuğunu soyduğunuz soğanı bütün halde tencereye koyun, baharatları ekleyin ve sıcak tavuk suyunu dökün. Kaynamaya başlayınca kapağı kapatıp ateşi kısın.
  5. Mercimekler iyice yumuşayıp dağılacak hale gelince soğanı çıkarın ve çorbayı spatulayla ezerek süzgeçten geçirin.
  6. Süzülen çorbayı tencereye geri alın, soğuk tereyağını ekleyin ve kepçeyle havalandırarak kısık ateşte bir taşım kaynatın.
  7. Biberli yağ ve limonla servis edin.

Diğer çorbalar